2025-04-13 16:30:00
四月的春風(fēng)裹挾著麥香，
2025年楊凌蘸水面品鑒暨文旅促消費活動
在楊陵區(qū)李臺街道邰北社區(qū)陳小寨熱鬧開場。
4月13日正值活動第三天，
舞臺上的歌舞余音未散，
臺下的面香早已勾住往來人群的味蕾。
這場融合農(nóng)耕文化與市井煙火的美食狂歡，
讓春日里的楊凌煥發(fā)出別樣生機。
“這是會跳舞的面條！”在西北農(nóng)林科技大學(xué)代表隊的展位前，市民游客們舉著手機爭相拍攝。案板前，博士生陳向前正以行云流水的手法將面團拉成“褲帶面”，小麥清香隨翻飛的面絮四溢。
近年來，農(nóng)業(yè)科技的結(jié)晶正被揉進面團里。西北農(nóng)林科技大學(xué)吉萬全教授團隊研發(fā)的“西農(nóng)511”優(yōu)質(zhì)強筋小麥，已被應(yīng)用到蘸水面的制作中?！澳催@面筋道得能拉出半人高?！标愊蚯斑呎f邊展示，面團在他指尖如綢緞般舒展，“‘西農(nóng)511’推廣面積廣、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)強筋，制作出的面條勁道十足?，F(xiàn)在您碗里的每根面條都帶有科技基因?！?/p>
熬湯區(qū)同樣人氣爆棚。穿白大褂的張忠守著咕嘟冒泡的湯鍋，將配菜、香料依次投入。“我們課題組今天全員變身大廚?！彼χ议_鍋蓋，紅亮的湯汁頓時騰起香霧，“傳統(tǒng)工藝配上科技育種的面粉，這碗面里藏著‘科技密碼’?！?/p>
相鄰展區(qū)前，楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院的攤位已排起長龍。案板后，戴著廚師帽的學(xué)生們手法嫻熟，揉面、搟片、扯面動作一氣呵成?！皠e看我們是學(xué)生，扯了這三天的面，手法愈發(fā)嫻熟了?；厝ノ乙督o家人吃?！痹撔４笠粚W(xué)生周家愉邊說邊將面條甩入沸水，晶瑩的面條在鍋中翻涌如游龍。
正在熬汁的白雨澤接話道：“雖沒參加馬拉松，倒是在這兒感受到馬拉松的熱鬧勁了。”端著一碗蘸水面的邰南社區(qū)居民張井參吃得滿口生香：“這面勁道彈牙，酸辣湯頭入味，美得很！”
活動現(xiàn)場，白發(fā)老者捧著面碗細品慢咽，青年舉著手機拍攝拉面絕技，外國游客跟著師傅學(xué)扯面手勢。這場持續(xù)五天的春日盛宴，不僅讓千年面食煥發(fā)新活力，更讓科技的成果化作舌尖上的幸福滋味。
當(dāng)又一碗蘸水面端上餐桌，
活動現(xiàn)場依舊回蕩著那句熱騰騰的邀約：
“來咧！嘗一碗咱楊凌的科技面！”
農(nóng)業(yè)科技報?中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 耿蘇強 谷幸 李煜強
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