2019-07-22 11:17:11 宋長水 侯立功 李清華
民以食為天，食以安為先。隨著改革開放的深入發(fā)展，我國居民開始由溫飽型向小康型發(fā)展，從渴望吃得飽向吃得好、吃得營養(yǎng)、吃得健康、吃得安全轉變。在這一趨勢下，農產品的最高等級有機農產品再一次受到了人們的關注。那么，對于有機農產品，我們究竟應該怎樣認識？
什么是有機農產品？
所謂有機農產品，簡要地說，就是不使用化肥、農藥、激素、基因等的農產品。但完整地、科學地談，就是按照有機食品的生產方式或生產、加工產品符合國家或國際有機食品要求和標準，并通過國家認證機構認證的農產品。
有機農產品注重對生態(tài)環(huán)境影響因素的控制。比如有機蔬菜，因具有優(yōu)質、安全、營養(yǎng)的特點，越來越受到國內外消費者歡迎。但其除了在蔬菜生產過程中不能使用化學合成的農藥、肥料、除草劑和生產調節(jié)劑以及基因工程技術，還要求遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理，采取可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，協(xié)調種植平衡，維持農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且要經過有機認證機構鑒定認可。
再比如，萬榮蘋果為什么能敲開美國市場大門？其優(yōu)勢就是靠有機和科技。萬榮地處世界優(yōu)勢蘋果產業(yè)帶，全縣有1.4萬畝的蘋果獲得有機認證。其產品形成要經過24道工序，每道工序都有利于促進有機蘋果的形成。大的方面不使用人工合成的化肥、農藥，采用有機肥、生物農藥；小的方面，給蘋果“穿上”雙層衣服，進行“膜袋+高檔紙袋”等技術。
怎樣識別有機農產品？
當前，人們對于農產品的追求，正從數量轉向質量，要求農產品保安全、高營養(yǎng)。由于綠色、有機農產品產量低、成本高，價格相對高，于是市場上少數商人打著有機農產品的牌子，招搖過市，說什么這是有機蘋果，這是有機西紅柿，這是有機食用菌，這是有機玉米，這是有機大米……若問什么是有機農產品，往往只回答好吃！其它不知道。再問為啥好吃，只會說不打農藥、不用化肥……這只能說明他們對有機農產品的認知能力還相當低，只知道好，不知道怎么好。
對綠色農產品、無公害農產品怎樣區(qū)別呢？綠色農產品是指產自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、實行工程質量控制并獲得綠色農產品標志使用權的產品。綠色農產品認證分為A級綠色農產品和AA級綠色農產品，其中A級綠色農產品生產中允許限量使用化學合成的生產資料，AA級綠色農產品則較為嚴格，要求在生產過程中不能使用化學合成的化肥、農藥、飼料添加劑，食品添加劑和其它有害于環(huán)境健康的物質。綠色農產品是從普通農產品向有機農產品發(fā)展的一種過渡產品。
無公害農產品則是指產地環(huán)境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規(guī)定要求，經認證合格獲得認證，并允許使用無公害產品標志的未經加工或者初加工的農產品。無公害農產品生產過程中允許使用農藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農藥。
有機農產品在生產過程中不允許使用化肥、農藥和基因工程技術。在生產轉型方面，從生產其它農產品到有機農產品需要二到三年轉換期；在數量控制方面，有機農產品的認證要求地塊要定產量。因此，生產有機農產品要比生產其它農產品難得多，需要建立全新的生產體系和監(jiān)控體系，采用相應的病蟲防治地方保護、種子培育、產品加工和儲存等替代技術。
宋長水 侯立功 李清華
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