2018-01-17 14:42:04 王新偉 吳秉澤
合力制作“小時候的臘肉”
日前，記者在貴州省銅仁市石阡縣白沙鎮(zhèn)龍鳳巖商貿有限公司風味臘肉加工廠的生產車間內看到，所有烤房開足馬力生產，飄出陣陣臘肉香。公司門店里，不少客人慕名前來購買。來自廣東佛山的顧客趙朝勇說：“這里的臘肉都是用土豬肉炕的，流程和小時候家里面炕臘肉一樣，非常好吃。”除了線下銷售火爆，電商平臺上同樣受到消費者青睞。
龍鳳巖商貿有限公司風味臘肉加工廠是石阡縣白沙鎮(zhèn)大巖村、小巖村抱團成立的村集體企業(yè)，吸納兩村171戶村民入股。工廠現有烤房20座，可一次性生產制作臘肉、香腸、火腿、臘排骨等6000多斤，直接帶動加工銷售等環(huán)節(jié)近30人就業(yè)。同時，他們積極動員村民按照傳統(tǒng)熟飼料喂養(yǎng)方式養(yǎng)殖生豬，公司上門保價回收。
大巖村村委會主任向正宇介紹，大巖、小巖兩村有養(yǎng)殖戶800多家，只要農戶按要求以土方法（熟飼料）飼養(yǎng)，商貿公司就按協(xié)議價收購，保障農戶合法利益。
大巖村村民黃發(fā)蘭家這次按照公司要求喂養(yǎng)了4頭生豬，每頭重量都在300斤左右，預計可收入1.2萬元。
為了保證臘肉的口感和口味，公司聘請村里經驗豐富的農戶，嚴格按照傳統(tǒng)臘肉腌制、熏烤、脫水等制作流程進行生產。入冬以來工廠生產成品1.5萬余斤，通過飯店訂單、電商平臺、客戶上門采購等方式已出售過半。
“現在訂單多，需求量大，春節(jié)前我們預計銷售額可突破50萬元。”龍鳳巖商貿有限公司總經理文祖政說。
據了解，公司臘肉銷售的純利潤將根據股份進行分紅，剩余部分按“6211”比例作為兩村集體經濟分紅，其中60%用于精準扶貧戶分紅，20%用于集體經濟再發(fā)展基金，10%用于集體經濟管理人員報酬，10%用于風險金和集體公益事業(yè)。
實習編輯：于婷婷
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